Für das dritte Dal des Jahres haben wir uns für eine weitere Basis-Dal-Variation entschieden, diesmal in der cremig-milden Ausführung mit Kokosmilch.
Als Beilage gab es Naan-Brot für Faulenzer, es kam nämlich aus der Packung. Und ganz entgegen unserer Erwartungen war es erstaunlich lecker und eine super Ergänzung für dieses Dal.
Nun aber ab zum Rezept (für 4 Portionen):
Zutaten:
- 1 Dose ganze, geschälte Tomaten
- 1 Dose (400ml) Kokosmilch
- 200 g rote Linsen
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ca. 3cm Ingwer
- 2 TL braune Senfkörner
- 2 kleine getrocknete Chilischoten
- etwas Rauchpaprika
- 2 TL Cuminsamen
- 2 TL Koriandersamen
- 1 TL Garam Masala
- 2 TL Kokosöl
- Salz
Um alles parat zu haben, wenn es gleich an die tatsächliche Zubereitung des Dals geht, werden zunächst die Zwiebel, der Ingwer und der Knoblauch möglichst fein gehackt.
Aus den Chilischoten, den Cumin- und Koriandersamen, der Rauchpaprika und dem Garam Masala wird im Mörser eine grobe Gewürzmischung hergestellt.
Nachdem diese Vorbereitungen abgeschlossen sind, wird das Kokosöl in einem Topf erhitzt. Sobald es flüssig und heiß ist, wandern die Senfkörner in den Topf. Danach sofort einen Deckel auflegen, denn die Senfkörner fangen sehr schnell an zu ‚knallen‘ und zu hüpfen (nach ca. 10 Sekunden).
Das wiederum ist das Zeichen dafür, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer mit in den Topf zu geben und das ganze auf mittlerer Hitze noch 2-3 Minütchen zu dünsten, dabei immer mal wieder umrühren.
Wenn die Zwiebeln glasig werden, darf auch die Gewürzmischung aus dem Mörser den anderen Zutaten Gesellschaft leisten, direkt gefolgt von den Linsen. Die Tomaten und die Kokosmilch folgen dem Rest ohne langes Warten ebenfalls in den Topf. Die leere Tomatendose etwa bis zur Hälfte mit Wasser füllen und ‚ausschwappen‘, um die Reste der Tomatensoße auch noch in den Topf zu bekommen.
Nun muss das Ganze mit geschlossenem Deckel noch etwa 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren und die ganzen Tomaten mit dem Kochlöffel zerdrücken.
Wenn die roten Linsen zerfallen und das Dal eine schön cremige Konsistenz bekommen hat, ist es bereit um genossen zu werden 🙂
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