#4 Dal nach Martin Suter Art :)

Die Lektüre von Martin Suters „Der Koch“ hat bei uns erstmal zu hamsterkauf-ähnlichen Verhaltensweisen geführt, um ein wenig mit der srilankischen Küche zu experimentieren.

Inspiriert durch übrig gebliebene Curry-Blätter haben wir uns auf die Suche nach einer entsprechenden Dal-Variation gemacht. Dies hat uns, dank unserem Fund bei Vanilla Kitchen, zu unserem dieswöchigen Dal geführt. Als Zugabe gab es ein Kürbis-Curry und Reis, und das alles mit lieben Freunden.

PS: Wie unschwer zu erkennen ist, war das Gericht sehr lecker – wir mussten die letzten Reste aus den Töpfen kratzen, um noch genug für ein Foto zusammenzubekommen 🙂

PPS: Wie vielleicht ebenfalls aufgefallen ist, ist an uns kein Food-Fotograph verloren gegangen und auch der Dal scheint sich lieber auf seine inneren Werte zu besinnen…

Dal mit Kürbis-Curry und Reis für 4 Portionen

Dal

• 200g rote Linsen
• 1 kleine Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 5 Curry Blätter
• 1 grüne Chili
• 1 Zimtstange
• 1 TL Salz
• 2TL Currypulver (Currymischung von Mama – leider keine Angaben zur Zusammensetzung)
• 250g Kokosmilch

Kürbis-Curry

• 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g)
• 1 große Zwiebel
• 2 TL Bockshornklee
• 1 TL Schwarzer Pfeffer (ganz)
• 1,5 TL Senfsaat (braun)
• 2 EL Kokosfett
• 5 Curryblätter
• 5 cm Ingwer
• 2 EL Kokosfett
• 1 TL Salz
• 2 cm Kurkuma
• 100 g Kokoscreme
• 250 ml Wasser
• 1 EL Reis

1. Den Reis kochen und „ins Bett legen“
2. Der Dal
   1. Die Zwiebel klein schneiden
   2. Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden
   3. Alle Zutaten in einen Topf geben und ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen (geschlossener Deckel). Dabei gelegentlich umrühren und falls nötig Flüssigkeit hinzugeben
3. Das Curry
   1. Den Kürbis waschen und in mundgerechte Würfel schneiden (die Schale kann gern dran bleiben!)
   2. Zwiebel würfeln und Ingwer und Kurkuma fein hacken
   3. Das Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Kürbis und Ingwer darin anbraten
   4. Sobald die Zwiebeln glasig werden Bockshornklee, Curry-Blätter und Kurkuma in die Pfanne geben, unter rühren kurz mitbraten und dann mit dem Wasser aufgießen
   5. Curry ca. 15 Minuten köcheln lassen (bis der Kürbis weich ist)
   6. Den Reis mit der Senfsaat und dem Pfeffer in einem Mörser mahlen und hinzugeben
   7. Die Kokoscreme hinzugeben und leicht köcheln lassen, bis das Curry sämig ist

Enjoy 🙂